উপকরণ :
মেরিনেশন(১ম)
মুরগী(বুকের ও রানের মাংশ) হাড্ডিছাড়াঃ ১কেজি( কিউব করে কেটে ধুয়ে পানি একদম শুকিয়ে নিতে হবে)
টকদইঃ ১/২কাপ(পানি ঝরানো)
ক্রিমঃ ১/২কাপ
লেবুর রসঃ ১/৪কাপ
লবনঃ ১চা চামচ বা পরিমান্মত
পেয়াজের কলি, ধনেপাতা ও কাচামরিচঃ পরিমান্মত নিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে
আদা রসুন বাটাঃ১ টেবিলচামচ করে
উপরের সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে ২ ঘন্টা রাখুন।
মেরিনেশন(২য়)
লাল মরিচগুড়োঃ ২চা চামচ
সাদা ও কালো গোল মরিচগুড়োঃ ১চা চামচ করে
গরম মশ্লাগুড়োঃ ১ টেবিলচামচ
প্যাপরিকা গূড়োঃ ১চা চামচ
টালা জিরা ও ধনে গুড়োঃ ২চা চামচ করে
কর্নফ্লাওয়ারঃ ২টেবিলচামচ
উপরের সব গুড়ো মশলা একসাথে মিশিয়ে মেরিনেট করা মাংসের সাথে মিশিয়ে আবার ৪-৫ ঘন্টা বা সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
মালাই বটি তৈরি
সরিষার তেলঃ ১/৪কাপ
মাখনঃ ১/৪কাপ
কাঠের কাঠি বা লোহার শিকঃ ৩-৪ পিস
কয়লাঃ২পিস
মেরিনেট করা মুরগীর সাথে তেল ও মাখন মিশিয়ে নিন।তেল আগে মিশালে মুরগীতে অন্য মশলা থিকভাবে ঢুকবে না।
প্রণালী :
এখন মুরগী কিউবগুলো শিকে গেথে ওভেনে ১৮০সে এ ২০-২৫ মিনিট বা গ্রিলারে গ্রিল করুন। কাথের কাঠি এগুলোতে দেয়া যাবেনা।
অথবা কাঠিতে গেথে প্যানে বাটার দিয়ে অল্প আচে ফ্রাই করুন।
এখন বারবিকিউ ফ্লেভারের জন্য, কয়লা আগুনে পুরিয়ে নিন।এখন সব কাবাব একটি হাড়িতে নিন। একটি ফয়েলে কয়লা নিয়ে হাড়িতে রাখুন।গরম কয়লার উপর ২পিস লবঙ্গ আর ১ চা চামচ ঘি ঢেলে সাথসাথে ভাল করে ঢেকে দিন।৩-৪ মিনিট এভাবে রেখে গরম পরিবেশন করুন।
Facebook Comments Box
ভোটের মাধ্যমে আমরা রাষ্ট্র ক্ষমতায় যেতে চাই: মির্জা ফখরুল
রাষ্ট্রপতির দেশ ত্যাগের দায় উপদেষ্টাদের নিতে হবে- ওসমান হাদী
আমাদের লড়াইয়ের মূল বিষয় গণতন্ত্রের সংস্কার, যা দীর্ঘ ১৫ বছর ধরে লড়ছি :মির্জা ফখরুল
৯ মাস পরে আব্দুল হামিদ দেশ ছেড়েছেন, এটা সরকারের বড় ব্যর্থতা : সারজিস
দলের নেতাদের দুর্নীতি নিয়ে যে ব্যবস্থা নিচ্ছে এনসিপি, জানালেন নাহিদ ইসলাম
জুলাই ফাউন্ডেশনের সিইও পদ ছাড়লেন স্নিগ্ধ
আবদুল হামিদের দেশত্যাগ, ৩ পুলিশ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা
‘রাষ্ট্রপতি চুপ্পুর ফোনে বিদেশে যেতে দেয়া হলো আবদুল হামিদকে’
আওয়ামী লীগের বিচারে গঠিত হচ্ছে ট্রাইব্যুনাল
সশস্ত্র বাহিনীর ম্যাজিস্ট্রেসি ক্ষমতা আরও বাড়াল সরকার
আব্দুল হামিদের দেশত্যাগের জড়িতদের আইনের আওতায় আনতে না পারলে পদত্যাগ করব : স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
বাগেরহাটে বাণিজ্য মেলা বন্ধের দাবিতে ব্যবসায়ীদের মানববন্ধন-বিক্ষোভ